食事を制するものは人生を”受験”を制する
愛知学院大学「学生・保護者・社会人のための講演会」で2007年に高田短期大学 人間介護福祉学科の鷲見裕子氏の公演がありました。その時の要旨を抜粋しました
1.脳の栄養素は貯蔵できない
脳の栄養源は血糖（ブドウ糖）のみ。カラダに蓄えられるブドウ糖は約半日分であるため、定期的に食事を摂る必要があります。特に朝から昼にかけては脳の働きベストタイム。
朝食を摂らないと脳が「ガス欠」状態になります
↓
学習効率低下
2.脳に良い栄養素
ＤＨＡ・ＩＰＡ・・・・青背魚
ビタミンＡ／Ｃ／Ｅ・・・・緑黄色野菜、大豆、果物、淡色野菜
レシチン・・・・大豆、大豆製品、卵黄
グルタミン酸・・・・トマト、昆布、ダシ
3.脳に効く食感
＜ポイント＞
・噛む ・大ぶりに切る（歯で刻ませる工夫） ・よく噛む素材を組み合わせる
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野菜のナムル・さばのカレー竜田揚げ・にんじんポタージュ・ニンジンサラダ・ミネストローネ 他
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